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《私房菜汤粥轻松做》(PDF版)  

2016-05-26 08:28:43|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《私房菜汤粥轻松做》(PDF版) - yu20078 - 混混藏书阁
   日常生活中,我们的餐桌美食大致可分为菜、汤、粥三大类,《私房菜汤粥轻松做》则将这三大家常饮食全囊括,无论是美味菜、滋补汤还是养生粥,本书一应俱全,每一道都是经过大厨精心挑选的家常美味,力求用最简单的做法烹饪出最营养的美味。为了让你更为轻松直观地阅读,每一道菜都辅以二维码视频,你可以自由选择翻阅菜谱或是观看视频,让你更加轻松自如地学会做美味的家常菜汤粥。

作者: 甘智荣
版本: 全彩扫描版
出版社: 湖北科技出版社
书号: 9787535273062
发行时间: 2015年04月
语言: 简体中文

目录:

PART 1 细品菜、汤、粥
美食如画,传世当属菜汤粥
品菜梦犹香——美味菜
尝汤味无穷——滋补汤
食粥致神仙——养生粥
物尽其用,掌握诀窍做好菜
蔬菜买回家不要马上整理
不要用温水解冻肉类
烹调肉类不要用不粘锅
汤如其人,无规则不成大器
选料很关键
食物要新鲜
配水要合理
搭配要适宜
操作要精细
锅具要用对
浓汤要去沫
讲究方式,感受清粥的魅力
粥的养生奥妙
煮粥的方式
慎避禁忌,不可忽视的厨房秘密
做菜的烹饪禁忌
煲汤的烹饪禁忌
熬粥的烹饪禁忌
食材预处理与刀工详解
食材预处理详解
食材刀工处理详解

PART 2 最是美味菜
清新蔬菜
醋熘白菜
★扩充菜品
醋熘紫甘蓝、醋熘土豆丝、醋熘黄瓜
炝炒生菜
★扩充菜品
炝炒红菜薹、炝炒小白菜
蒜蓉西芹
★扩充菜品
蒜蓉菠菜、蒜蓉空心菜
酸辣土豆丝
★扩充菜品
酸辣莴笋丝、酸辣白菜
红油莴笋丝
★扩充菜品
红油茄片、红油胡萝卜丝
糖醋藕片
★扩充菜品
糖醋花菜、糖醋菠萝藕丁、糖醋苦瓜
胡萝卜丝炒包菜
★扩充菜品
白萝卜丝炒黄豆芽、苦瓜炒马蹄
煎红薯
★扩充菜品
煎土豆片、芝麻香煎西葫芦
金麦酿苦瓜
★扩充菜品
红枣酿苦瓜、紫薯酿苦瓜
丝瓜烧板栗
★扩充菜品
芹菜烧马蹄、土豆烧苦瓜
……
PART 3 诱人滋补汤
PART 4 健康养生粥
  ----------------------------------------------------------------------------
本书电子版下载地址(请不要使用QQ浏览器)
下载点2:http://ref.so/q0zk1 提取码:5vbu 解压密码:混混藏书阁
注:下载过程会弹出几个广告,直接关闭即可,不便之处敬请谅解!
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