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《开餐馆的滋味2:我的套路和打法》(PDF版)  

2016-05-25 08:26:43|  分类: 励志 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《开餐馆的滋味2:我的套路和打法》(PDF版) - yu20078 - 混混藏书阁
   《开餐馆的滋味2:我的套路和打法》一书是《开餐馆的滋味1》的姊妹篇。《滋味1》侧重战略,本书重在战术。两书一同搭建了想法和做法的关系。本书依然采用诙谐、幽默和极具川味语境的写作风格,并辅以大量生动、鲜活的实例,从餐饮行业的经营特点出发,详细梳理、剖析并回答了诸多开餐馆不能回避的必答题,比如选址、市场、服务、人才、股份、连锁、视野、文化等。其中的见解均为作者自身体验后的提炼,语言风格看似平实,但却暗含机敏。作者以自己独特的套路打开餐馆经营的门道,其成功之术,对广大餐饮从业者及企业管理者来说,无不具有重要而普遍的指导意义。

作者: 刘长明
版本: 扫描版
出版社: 四川科技出版社
书号:9787536476820
发行时间: 2013年08月
语言: 简体中文

目录:

开场白 
爱,才能成大业 
选址 
选好口岸,成功一半 
避开闹市区和主干道 
租房不如买房 
关键时刻要敢于赌一把 
机会是身边游过的鱼 
要经验,也要运气 
“看一下”成了潜规则 
风水,让人有所顾忌 
市场 
相争不相克 
利润看薄,生意看久 
只有大众化一条路是不够的 
小门店有大名堂 
新品牌也要讲血统 
宴席是宣传品牌的有效手段 
把增发的工资挣回来 
品牌是一种软实力 
心头有点虚,脸上要稳起 
产品 
做餐饮,不玩餐饮 
好菜是卖出来的 
研发的重点是畅销产品的升级 
走出去,请进来 
高端店也要有家常菜谱 
唱戏的腔,厨师的汤 
顾客重口味,专家讲味型 
菜是厨师的儿 
餐饮业也要“道法自然” 
生态原料是至品 
泡菜是菜,也是调味品 
……
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下载点2(上册):http://ref.so/di3o3 提取码:fmk6  解压密码:混混藏书阁
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