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《地道诱惑湘菜》(PDF版)  

2015-09-11 23:27:37|  分类: 美食天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《地道诱惑湘菜》(PDF版) - yu20078 - 混混藏书阁
 《地道诱惑湘菜》第一部分介绍了湘菜的烹饪知识;第二部分精选了99道经典湘菜,并对每道菜进行了原料准备、食材处理、制作指导、做法演示,同时配以分步图片详解,读者可以一目了然地了解湘菜的制作要点,十分易于操作;第三部分介绍了湘菜中最好吃的畜肉、禽蛋、水产海鲜、素菜等五大类267道深受大众喜爱的家常菜肴,做法地道,简单易学,荤素并举,各种做法兼顾,老少咸宜,适合全家一年四季享用。

作者: 黎娜
版本: 全彩版
出版社: 北京联合出版公司
书号: 9787550227361
发行时间: 2014年04月
语言: 简体中文

目录:

       第一部分美味湘菜 
  湘菜的特色 
  荤素搭配、药食搭配 
  注重酸碱平衡 
  豆类菜肴丰富 
  鱼类菜肴丰富 
  发酵食品丰富 
  保护食物营养 
  如何制作正宗湘菜 
  湘菜的食材 
  湘菜的配料 
  湘菜的调味料 
  湘集的特色调昧品 
  济阳豆豉 
  玉和醋 
  茶陵紫皮大蒜 
  永丰辣酱 
  湘潭酱油 
  溯阳河小曲 
  辣妹子 
  炖 
  蒸 
  炸 
  焖 
  涮 
  氽 
  煨 
  卤 
  烩 
  焯 
  第二部分99道美味地道的湘菜 
  五花肉炒口蘑 
  茭白炒五花肉 
  冬笋酸菜肉丝 
  榄菜豆角肉末 
  剁椒肉末炒苦瓜 
  油焖茭白 
  粉蒸肉 
  干豆角蒸五花肉 
  莲藕粉蒸肉 
  板栗红烧肉 
  韭菜花炒腊肉 
  蕨菜炒腊肉 
  蓖苗炒腊肉 
  莴笋炒腊肉 
  红菜薹炒腊肉 
  …… 
  第三部分267道好吃易做的家常湘菜
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网盘存放位置:美食天下--中餐
存入时间:2015-9-11

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